Kemasan pangan digunakan untuk mewadahi serta/atau membungkus pangan baik yang bersentuhan segera ataupun tak segera dengan makanan serta bahan pangan, disamping itu paket pangan juga memiliki berbagai fungsi lain, salah satunya untuk melindungi pangan terus bersih dan menghindar terjadinya kerancuan mikroorganisme ; menjaga product dari kerusakan fisik ; melindungi product dari kerusakan kimiawi (misalnya kelembaban/uap air), memberikan info mengenai produk pangan serta instruksi cara penyimpanan yang baik maupun cara memasak sertanilai gizi pada label.
Dalam memilih type kemasan, faktor keamanan penting diperhitungkan. Penggunaan plastik juga sebagai pengemas pangan banyak dipergunakan dengan pertimbangan keunggulannya dalam hal bentuknya yang fleksibel hingga gampang mengikuti bentuk pangan yang dikemas ; berbobot ringan ; tak gampang pecah ; bersifat transparan/tembus pandang, gampang di beri label serta di buat dalam bermacam warna, bisa di produksi secara massal, harga relatif murah serta ada berbagai jenis pilihan bahan dasar plastik. Paket yang paling sering dijumpai sekarang ini adalah plastik serta styrofoam.
Dalam dua dasarwarsa terakhir, paket plastic merebut pangsa pasar kemasan dunia, mengungguli paket kaleng serta gelas, mendominasi industri makanan di Indonesia serta kemasan luwes (fleksibel) tempati jumlah 80%. Jumlah plastik yang digunakan untuk mengemas, menyimpan serta membungkus makanan mencapai 53% spesial untuk kemasan luwes, sedangkan kemasan kaku telah mulai banyak digunakan untuk minuman.
Bahan paket plastik tersusun dari polimer-polimer, berasal berbahan mentah berbentuk monomer, selain itu juga mengandung bahan aditif yang diperlukan untuk memperbaiki karakter fisiko kimia plastik tersebut, serta dimaksud komponen non plastik. Kemasan plastik mempunyai beberapa keunggulan karena sifatnya yang kuat, namun ringan, inert, tak berkarat. serta bersifat termoplastik (heat seal) dan bisa diberi warna.
Aspek negatif paket plastik yaitu apabila monomer-monomer bermigrasi ke bahan makanan yang dikemas, yang merupakan bagian yang berbahaya untuk manusia karena berbentuk karsinogenik, hingga makanan yang dikonsumsi tak memenuhi kaidah keamanan pangan atau Food Safety.
Jenis plastik tertentu (misalnya PE, PP, PVC) tak tahan panas, berpotensi melepas migran berbahaya yang berasal dari sisa monomer dari polimer hingga merupakan kelemahan dalam pemilihan paket plastik jika tak dilakukan dengan memperhitungkan aspek keamanan pangan, serta plastik merupakan bahan yang susah terbiodegradasi sehingga bisa mencemari lingkungan.
Apakah Anda ketahui bahwa menyimpan makanan panas dalam plastik bisa menyebabkan kebutaan? Ya! Senyawa yang diketemukan dalam plastik dapat jadi pemicu dari Macular Degeneration. Age Related Macular degeneration yaitu suatu penyakit retina yang mengakibatkan deposito abnormal terakumulasi dalam susunan sel serta menyebabkan rusaknya pada retina serta pembuluh darah. Hal ini menyebabkan perdarahan, jaringan parut, serta kebutaan, seperti yang ditulis di Boldsky.
Kebiasaan menyimpan makanan panas ke dalam plastik bisa mengakibatkan mencairnya mikroskopis dari plastik. Plastik yang meleleh merilis senyawa yang dimaksud plasticizers ke dalam makanan panas tersebut . Senyawa ini juga tercampur ke dalam makanan yang kita makan. Karena ini adalah senyawa kecil, usus kita menyerapnya serta membawa mereka ke dalam aliran darah kita. Senyawa ini melalui pembuluh darah serta menyumbat “arteri akhir” mata. Mereka menyumbat arteri ke ujung mata.
Pembuluh darah tersumbat menyebabkan bahan limbah menumpuk di retina. Inilah penyebab munculnya Age Related Macular degeneration klasik yang terjadi pada orang yang relatif muda. Penyumbatan ini juga mengakibatkan kemandulan pada pria.
Banyak jurnal medis sudah mempelajari serta melaporkan kejadian ini. Namun akhir-akhir ini, artikel ini telah mulai jadi literatur semata serta lalu menghilang. Mungkin saja ini yaitu salah satu bentuk tekanan industri plastik.
Hindari meletakkan makanan panas dalam wadah plastik. Anda sebaiknya selalu memakai wadah yang terbuat dari non-plastik hingga makanan Anda tak terkontaminasi.
0 komentar:
Posting Komentar